Fıstıklı Melange
bakewithbest
Temmuz 10, 2025
Nam aliquam sem et tortor consequat. Odio tempor orci dapibus ultrices in iaculis. Vitae proin sagittis nisl rhoncus mattis rhoncus. Sed risus ultricies tristique nulla aliquet. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborumd ut perspiciatis unde omnis iste voluptatem accusantium doloremque laudantium, aperiam, eaque.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 140 Gr (1 bardaktan 2 parmak eksik) toz şeker | |
| 75 Gr (yarım bardaktan biraz fazla) un | |
| 80 Gr (1 bardaktan 1 parmak eksik) nişasta | |
| 2 yumurta | |
| 750 gr süt | |
| 200 Gr fildişi kuvvertür | |
| 120 Gr tereyağ |
Tart Hamuru:
| 130 gr tereyağ (soğuk) | |
| 80 gr (2/3 su bardağı) pudra şekeri | |
| 28 gr (1/4 su bardağı) badem tozu | |
| 220 gr (2 su bardağı) un | |
| Yarım çay kaşığı vanilya | |
| Yarım çay kaşığı tuz | |
| 1 yumurta |
Nutritional Information
480–520
kcal
30–35 g
yağ
40–45 g
karbonhidrat
22–28 g
şeker
6–8 g
protein
Directions
1.
Ganaj için kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatıyoruz.
Beyaz çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Dolaba kaldırıyoruz. 1-2 gün dinlensin.
Mark as complete
2.
Toz şeker, nişasta ve unu tencereye alıp karıştırıyoruz.
Sütü ekleyip pürüzsüz olunca yumurta ekleyip karıştırıyoruz Orta ateşte fokur fokur kaynayana kadar çırpıyoruz. Ocaktan alır almaz çikolata ekleyip karıştırıyoruz. Sonrasında bir kaba alıp hemen streçliyoruz. Streç kremaya temas etsin. Oda sıcaklığına geldiğinde tereyağı ekleyip mikserde çırpma teliyle 5 dakika hızlı devirde çırpıyoruz.
Mark as complete
3.
Kaç tane yapacaksak o kadar tart kalıbına ince katman krema sıkıyoruz.
Ortasına fıstık ezmesi sıkıp üzerini kremayla iyice kapatıyoruz. Buzluğa atıyoruz.
Mark as complete
4.
Tart hamuru için tereyağını küp küp doğrayıp pudra şekeriyle iyice karışana kadar çırpıyoruz.
(Ben pedal aparatıyla çırptım). Badem tozu, vanilya ve tuzu ekliyoruz. Karışınca yumurta ekliyoruz. O da karışınca unu ekliyoruz düşük devirde pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Hamuru pürüzsüz hale getirip streçliyoruz. Dolaba kaldırıyoruz. Bir saat sonra çıkarıp tezgahı hafif unlayıp açıyoruz. Tart kalıbına hamurları yerleştiriyoruz. Çatalla delip 165 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Mark as complete
5.
İçine bir parça pandispanya koyup ortasına fıstık ezmesi sıkıyoruz.
Üzerini kremayla kapatıyoruz.
Dolaptaki ganajı çıkarıp benmaride yumuşayana kadar ısıtıyoruz (sıcak olmasın, kremayı eritir). Buzluktaki kremalarımızı çıkarıyoruz. Ganaja batırıp tartların üzerine koyuyoruz.
Mark as complete
Notes
Ek malzemeler -bir parça pandispanya -fıstık ezmesi -pirinç fıstık
Bir yanıt yazın