Orman Meyveli Cheesecake
bakewithbest
Temmuz 8, 2025
Nam aliquam sem et tortor consequat. Odio tempor orci dapibus ultrices in iaculis. Vitae proin sagittis nisl rhoncus mattis rhoncus. Sed risus ultricies tristique nulla aliquet. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborumd ut perspiciatis unde omnis iste voluptatem accusantium doloremque laudantium, aperiam, eaque.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 1, 5 paket Bisküvi | |
| 75 Gram Tereyağ | |
| 1 Yemek Kaşığı Süt | |
| 600 Gram Labne | |
| 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu | |
| 1'er Paket Krema (%35 yağlı) Vanilin | |
| 2 Yemek Kaşığı (25 gr) Un | |
| 3/4 su bardağı (135 gr) Şeker | |
| 3 Yumurta | |
| 3/4 su bardağı Dondurulmuş Orman Meyvesi | |
| 100 Gram Beyaz Çikolata |
Nutritional Information
200g
Fat
100g
Protein
146g
Sugars
436g
Calories
24g
Carbs
137g
Trans fat
Directions
1.
Taban için :
Öncelikle 19 cm kelepçeli kalıbımızı tereyağı ile yağlıyoruz ve tabanına yağlı kağıt seriyoruz. Cheesecake’in kenarlarının beyaz kalması ve su almaması için kalıbın dışını alüminyum folyo ile sarıyoruz. Ardından 1,5 paket Burçak bisküviyi rondodan geçiriyoruz. Eritilmiş tereyağını ve sütü ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Hazırladığımız bisküvili karışımı kalıba döküp tabana bastırarak sıkıştırıyoruz. Böylece cheesecake’in çıtır ve lezzetli tabanı hazır oluyor.
Mark as complete
2.
Cheesecake Harcının Hazırlığı
Cheesecake harcı için öncelikle fırını 160 dereceye ayarlıyoruz. Labnenin suyunu süzüyoruz ve toz şekeri ekleyerek tel çırpıcıyla yaklaşık bir dakika kadar çırpıyoruz. Ayrı bir yerde kremaya limon suyunu ekliyor ve bu karışımı labneyle buluşturuyoruz. Karışım homojen hale gelince un ve vanilini ilave edip karıştırıyoruz. Ardından yumurtaları tek tek ekliyor, her bir yumurtadan sonra kısa süreli çırpma işlemini sürdürüyoruz.
Son olarak dondurulmuş orman meyvelerini püre haline getiriyoruz. Dilerseniz tüm harca meyve püresini ekleyebilirsiniz, dilerseniz de benim gibi üç renkli bir görünüm oluşturabilirsiniz: bir kısmı sade, bir kısmı az meyveli, kalan kısmı ise yoğun meyve püreli olacak şekilde üç katmanlı olarak dökebilirsiniz.
Mark as complete
3.
Ganaj
Cheesecake’in üzerine dökeceğimiz ganaj için kremayı kaynama noktasına getirip içerisine beyaz çikolatayı ekliyoruz. İyice karıştırarak homojen bir kıvam elde ediyoruz. Dilerseniz bu aşamada birkaç damla pembe gıda boyası da ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız ganajı oda sıcaklığına gelen cheesecake’in üzerine döküp eşit şekilde yayıyoruz. Tatlınızı bu haliyle en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirerek servis için hazır hale getiriyoruz.
Mark as complete
4.
Pişirme Aşaması
Hazırladığınız cheesecake harcını kalıba döktükten sonra birkaç kez tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarıyoruz. Su banyosunda pişirmek için kalıbı sıcak suyla doldurduğumuz bir tepsinin içine oturtuyoruz ve bu şekilde fırına yerleştiriyoruz. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
Süre sonunda kenarları pişmiş, ortası çok hafif sallanıyor gibi görünüyorsa fırını kapatıyoruz. Önce kapağı kapalı şekilde 15 dakika, ardından kapağı aralayarak 15 dakika daha fırında bekletiyoruz. Daha sonra kalıbı dışarı alıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.
Mark as complete
Notes
Labnenin suyunu mutlaka süzün, aksi halde harç sulanabilir ve kıvam tutmayabilir.
Dondurulmuş meyveleri çözdürmeden kullanın, fazla su salmaları çatlama ve sulanma yapabilir.
Yumurtaları fazla çırpmayın, fazla hava cheesecake’in çatlamasına neden olabilir.
Fırından çıkar çıkmaz dolaba koymayın, oda sıcaklığına geldikten sonra soğutun ki çatlama olmasın.
Bir yanıt yazın